Toulouse · Visite guidée

Les Jacobins, Assézat et les Augustins

Une promenade de brique et de pastel dans le cœur marchand de Toulouse, de la voûte en palmier des Jacobins à la cour d'Assézat et à un musée qui se réveille tout juste.

  • 7Étapes
  • 2 kmDistance
  • 30+ minTemps
Les Jacobins, Assézat et les Augustins

Photo par Nick Castelli sur Unsplash

Cette promenade suit l'argent qui a bâti l'âge d'or de Toulouse. Elle commence au couvent des Jacobins, où une double nef et une voûte en palmier de vingt-deux nervures portent encore le chœur, et où les reliques de Thomas d'Aquin reposent sous l'autel. De là, le parcours descend rue Saint-Rome, l'ancien cardo romain devenu la rue commerçante la plus animée de la ville.

À l'hôtel d'Assézat, vous entrez dans une cour payée par le pastel, ce bleu qui a enrichi le Lauragais et ses marchands, et la Maison du Bleu de Pastel, juste à côté, vend encore des étoffes teintes de la même façon. Notre-Dame de la Daurade fait face à la Garonne, et son entrée est libre après sa restauration.

Le musée des Augustins, rouvert en décembre 2025, n'est pour l'instant ouvert qu'en partie, et ce parcours vous dit exactement ce que vous pouvez y voir. Il se termine sous les arbres de la place Saint-Georges, où le marché et les restaurants font battre le quotidien de la ville.

Écoutez-la dans la rue

Retrouvez le guide audio pas à pas dans l'appli. La narration se lance toute seule à chaque étape, les mains libres et hors ligne.

Étape après étape

Le parcours

Carte interactive du parcours. La liste complète des étapes ci-dessous fonctionne sans elle.

Couvent des JacobinsIncontournable

Photo par Pom² sur Wikimedia Commons

Couvent des Jacobins

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La double nef coiffée de la voûte en palmier.

Vous êtes dans le plus ancien couvent dominicain, ces frères que l'on appelle ici Jacobins d'après leur maison parisienne de la rue Saint-Jacques. L'ordre est né à Toulouse en 1216, et cette église, bâtie entre la fin du XIIIe et le début du XIVe siècle, fut un temps considérée comme la plus belle église dominicaine de la chrétienté. Deux nefs égales se déploient côte à côte, séparées par une seule rangée de colonnes au milieu. Avancez jusqu'au chevet.

La dernière colonne ne s'arrête pas comme les autres; elle s'ouvre en vingt-deux nervures qui rayonnent comme un palmier et portent la voûte du chœur, à vingt-huit mètres au-dessus de vous. Ce palmier ne soutient que le chœur. Le reste de l'église repose sur les colonnes centrales, et c'est là toute l'astuce du bâtiment. Sous l'autel reposent les reliques de Thomas d'Aquin, le grand théologien dominicain, apportées ici au XIVe siècle.

Pendant des siècles, l'ancienne université a aussi tenu ses assemblées dans ces murs. L'église est d'accès libre, et un billet d'environ 5 euros donne accès au cloître, à la salle capitulaire, à la chapelle Saint-Antonin et au réfectoire. Le site ferme le lundi, et le jeudi est réservé aux groupes sur réservation : ce jour-là, un visiteur seul ne dépasse pas l'église. Restez un instant sous le palmier.

Ces vingt-deux nervures portent ce chœur depuis plus de sept siècles.

≈5 min de marche jusqu'à l'étape suivante
Rue Saint-RomeCoup de cœur local

Photo par Didier Descouens sur Wikimedia Commons

Rue Saint-Rome

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L'ancien cardo, aujourd'hui la rue commerçante la plus animée.

Vous êtes sur l'épine dorsale de la Toulouse romaine. La rue Saint-Rome suit le cardo maximus, l'axe nord-sud qui traversait la ville close, et pendant une grande partie du Moyen Âge on l'appelait simplement la Grand Rue. Levez les yeux au-dessus des vitrines: vous verrez les façades de brique et de colombage que des marchands ont élevées ici entre le XVe et le XIXe siècle. Certains sont devenus assez riches pour entrer au capitoulat, le corps des magistrats de la ville, et ils ont coiffé leurs maisons de tours, comme la tour Serta aux quatre coins des Changes, à l'entrée de la rue.

C'était aussi la rue de la nourriture. Les étals des bouchers ont un temps donné son nom de Bancs-Majous à une partie de la rue, et une halle aux poissons s'y est tenue jusqu'au XVIe siècle. Saint Dominique et ses premiers frères se sont installés à l'église Saint-Romain, dans cette rue, en 1216, bien avant la construction des Jacobins. La rue est piétonne depuis 1974.

Un week-end ordinaire, six à sept mille personnes l'empruntent, et pendant les soldes ce chiffre atteint quarante mille: elle reste une rivière de monde.

≈6 min de marche jusqu'à l'étape suivante
Hôtel d'AssézatIncontournable

Photo par PierreSelim sur Wikimedia Commons

Hôtel d'Assézat

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Le palais Renaissance d'un marchand de pastel et sa cour.

Franchissez le portail et vous voilà dans la cour d'une fortune bâtie sur la teinture bleue. Pierre d'Assézat a fait construire cet hôtel entre 1555 et 1562, et il l'a payé avec le pastel, cette plante qui donnait à l'Europe du XVIe siècle un bleu si recherché que les marchands toulousains appelaient la récolte l'or bleu. Nicolas Bachelier en a dessiné les plans, et son fils Dominique a achevé le chantier après la mort de son père. Regardez les deux façades face à vous.

Sur chacune, les ordres classiques montent étage par étage, dorique, puis ionique, puis corinthien, sculptés dans la pierre claire contre la brique rose. C'est le langage de la Renaissance italienne qui arrive dans une ville qui bâtit encore tout en brique. La tour d'escalier d'angle monte assez haut pour se voir depuis la rue, un marchand montrant jusqu'où portait son argent. La cour est libre d'accès, et c'est le plus beau de la visite.

La collection Bemberg, cinq siècles de peinture de Cranach à Bonnard, se visite avec un billet.

≈1 min de marche jusqu'à l'étape suivante
L'aperçu gratuit s'arrête ici · les étapes 4 à 7 continuent dans l'application

Maison du Bleu de Pastel

Une boutique qui fait vivre le bleu du pastel.

dans l'app

Basilique Notre-Dame de la Daurade

La basilique du fleuve dont le nom signifie couverte d'or.

dans l'app

Musée des Augustins

Un musée rouvert dans le cloître d'un couvent gothique.

dans l'app

Place Saint-Georges

Une place arborée de marchés et de terrasses de restaurants.

dans l'app
Bon à savoir

Avant de partir

Le Musée des Augustins est-il entièrement ouvert ?

Non, et cela aide de savoir exactement ce qui est ouvert. Le musée a rouvert sur un parcours partiel et présente la salle des chapiteaux romans, l'escalier monumental, les salons du premier étage et une partie du cloître, tandis que l'église et les salles gothiques restent fermées. L'entrée est à 5 €, et c'est gratuit le premier dimanche du mois. Il ferme le mercredi et réserve le mardi aux groupes ; les jours d'ouverture, il est ouvert de midi à 18h en semaine et de 10h à 18h le week-end.

SourceMusée des Augustins: ticket page
Combien coûte cette promenade ?

Les deux entrées payantes sont le Couvent des Jacobins et le Musée des Augustins, 5 € chacune, et tous deux sont gratuits avec le Pass Tourisme. Notre-Dame de la Daurade est en accès libre après sa restauration, et la boutique de pastel à côté de l'hôtel d'Assézat est libre d'accès. Cela maintient toute la promenade à 10 € sans pass, ou rien au-delà de votre café si vous avez le Pass Tourisme.

SourceToulouse Tourisme: Pass TourismeMusée des Augustins: practical information

Provenance · dernière vérification 27 août 2026

Construit à partir du parcours Wayside lui-même : les étapes, leur ordre et la marche entre elles.

Photo par Nick Castelli sur Unsplash

Photo par Pom² sur Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Photo par Didier Descouens sur Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Photo par PierreSelim sur Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Photo par Pistolero sur Wikimedia Commons · CC BY 3.0

Photo par c gom sur Unsplash

Photo par M.Strīķis sur Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Photo par Didier Descouens sur Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Photo par FrDr sur Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

Bientôt disponible

Wayside n'est pas encore disponible au téléchargement, mais ça se prépare. Revenez bientôt.